Distillerie Depaz

Depuis quatre siècles, au pied de la Montagne Pelée

Située au pied de la majestueuse Montagne Pelée, dans la commune de Saint-Pierre au nord de la Martinique, la distillerie Depaz est l’une des plus emblématiques rhumeries de l’île. Nichée au cœur de vastes plantations de canne à sucre sur des terres volcaniques fertiles, elle bénéficie d’un terroir unique qui confère à ses rhums agricoles une identité aromatique exceptionnelle. 

Une histoire marquée par la tragédie et la renaissance

L’origine du domaine remonte au XVIIᵉ siècle, lorsque l’habitation La Montagne fut fondée pour la culture de la canne à sucre. En 1902, l’éruption dévastatrice de la Montagne Pelée détruisit Saint-Pierre et anéantit la famille Depaz ainsi que la plantation. Seul survivant, Victor Depaz, alors étudiant en France, revint sur l’île et entreprit de reconstruire le domaine. En 1917, il relança la production de rhum et redonna vie à la distillerie familiale, symbole de courage et de résilience. 

Un savoir-faire traditionnel et un terroir volcanique unique

La distillerie s’étend aujourd’hui sur environ 80 hectares de terres volcaniques, où la canne à sucre est cultivée dans des conditions idéales, entre mer, montagne et sources d’eau pure. Le rhum Depaz est un rhum agricole AOC Martinique, élaboré à partir du jus frais de la canne à sucre et distillé dans des colonnes traditionnelles. Ce procédé, combiné à la richesse du sol volcanique et à un savoir-faire transmis de génération en génération, donne naissance à des rhums aux arômes complexes, mêlant notes florales, fruitées et épicées. 

Un site historique et touristique incontournable

La distillerie Depaz est aujourd’hui un lieu de visite prisé, offrant un véritable voyage dans le temps. Les visiteurs peuvent y découvrir les installations de production, une ancienne machine à vapeur, un musée retraçant l’histoire de la distillerie ainsi que le château Depaz, ancienne demeure familiale. La boutique propose également une dégustation des différentes cuvées, du rhum blanc aux rhums vieux millésimés, permettant d’apprécier toute la richesse de ce patrimoine martiniquais. 

Un symbole du patrimoine martiniquais

Alliant tradition, histoire et excellence, la distillerie Depaz incarne l’âme du rhum martiniquais. Son histoire, intimement liée à celle de Saint-Pierre et de la Montagne Pelée, en fait un lieu chargé d’émotion et de mémoire. Aujourd’hui encore, elle perpétue l’art du rhum agricole avec passion, contribuant à la renommée internationale de la Martinique.